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不可以。”容瑾撸起袖子就开始干,基础的面粉、糖、黄油、鸡蛋、老面准备好,剩下的自由发挥,各种小餐包、小蛋糕, 他做起来信手拈来的。
想当年,买了第一台烤箱之后他就疯狂沉迷过一段时间的烘焙,对制作各种餐包、吐司、蛋糕情有独钟,糖油类混合物是个小王八蛋,好吃、迷恋、麸制类上瘾……为了追求健康,他把糖换成了代糖,把黄油换成了椰子油,把面粉换成了燕麦粉……从高油高糖变成了四片小曲奇的热量不高于一个苹果的健康。
健康得骗骗自己。
糖与油的碰撞,在他的精美配合下,身边人胖了一圈。
再这么胖下去不行,朋友同事邻居且他们的家人等等不断劝阻他少做点吧,容瑾的热情才减退。
一旦退热,容瑾就没有了做的兴趣,模具们束之高阁,小烤箱放到海鲜市场卖了二手,因为他在店里面装了容量更大、功率更高的商用烤箱啊!
脑子里思维发散远了,容瑾给慢慢拉扯了回来。
他决定做松软的鸡蛋糕、香甜的红豆小餐包和蜂蜜脆底小面包。此外,他抓了一把葡萄干做了葡萄干曲奇饼。
高手不拘泥于原材料的限制,高粉、中粉、低粉,只要不是对气孔和延展性等等特别高要求的,容瑾觉得的都可以用普通面粉来做。
他制作的过程中心无旁骛,后厨的指挥权就暂时交给了白塘。
事情都是惯常的那些,并无特殊需要对待的,惯性做下去即可。
伴随着烘烤的甜香味出来,每个人都情不自禁地放下了自己手上的事情,转而看向了柴窑的方向。
柴窑位于后厨的东侧,当初砌窑的时候请了经年的老师傅,用了密封性极好的黄泥,做的严丝合缝,白塘记得砌完后那个老师傅说用上个三四十年完全没有问题。白塘的目光有点恍惚之际,柴窑的炉门开了,本来只是浅浅的甜香味忽然霸道浓郁了起来,不由分说地往人的鼻孔里钻。
好像,比昨天的蜂蜜小蛋糕闻起来还要香。
第一炉出来的是鸡蛋糕。
容瑾上小学的时候,见过同学的妈妈拿着鸡蛋、油、面粉领着同学去学校旁边的人家加工鸡蛋糕,他那时候家庭还是圆满的,就回家吵着妈妈也去加工,妈妈说他是小馋猫,转头就拿着东西领着他也去了。
加工鸡蛋糕的店是个老作坊,夫妻两个经营。
鸡蛋、面糊、糖、油掺在一块儿,搅拌成糊,倒入模子里,送入热烘烘的烤箱。
没有什么技术含量,好闻的味道却深深的镌刻在了记忆里。
后来,他无论吃过多少鸡蛋糕,都不如幼年时吃到的好吃,哪怕是自己做,也做不出那个独属于回忆的味道。
看着刚出炉的鸡蛋糕,容瑾心里面百味杂陈。
“看起来和小面包不一样,这个更加松软些。”
容瑾细微的情绪变化没有让黎未察觉到,他笑着说:“尝尝。”
黎未当然要尝,还招呼白塘等几人一起来尝,事关到送去盲评的吃食,容不得半点马虎。
容瑾说:“你们先吃,先别说吃起来如何,等吃完了所有的再说。冬子。”
“唉。”在门外的冬子噔噔噔走了进来,“郎君。”
他手上拿着书,正在看呢。
“拿纸笔过来分给少爷和白掌事他们。”对冬子吩咐完之后,容瑾说:“你们也做一回评委,每吃一样打个分,最后看看哪个能够拿出去参加盲评。”
“这个点子好,我们是又有的吃又做了个比赛的理事。”张师傅首先拿了