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”庄山看傻子一般看了她一眼，最后回了个成。
第112章 书院门前再次相见
食肆没了羊肉供给, 苏意安便想到了鸡肉。
不过她不是用鸡肉替代羊肉，而是用鸡肉做火锅鸡。与暖锅不同但也不完全不同。
回家的路上她在集市先买了两只，如今这个时节老母鸡一只也涨到了三十五文。
苏意安让摊主将其处理干净, 又顺道去买了几块豆腐。
“昭昭, 今晚上吃豆腐如何。”苏意安笑着问她。
贺昭昭乖乖点头, 她不挑食，什么都能吃。
“嫂嫂, 那今个做的新吃食给二哥送吗？”贺昭昭睫毛忽闪两下, 问出的话却让人一惊。
若不是苏意安两手都提着东西，苏意安都想捏捏她的小脸。
“既然咱们昭昭都提了, 那自然是要给他送一份。”苏意安领着她往家走, “昭昭去不去。”
贺昭昭小脑袋和拨浪鼓一样，一个劲的摇头。
“昭昭不去，凝文姐姐说了这种事嫂嫂一人去最好。”贺昭昭语出惊人，也不知道这话她自己明白不明白。
“好，那咱们先回家做饭。”
苏意安一回到院，贺凝文就跑了过来。
她面色急切, 问道：“二嫂, 那卖羊肉的摊主怎么说。”
苏意安提起手中的鸡，在她面前晃了晃, “以后没有羊肉了，咱们用鸡肉做菜。”
一听没有羊肉，贺凝文瞬间泄了气。
暖锅没有羊肉那还叫暖锅吗，其他的肉根本没有办法替代。
“咱们做生意又不是只能卖暖锅。”苏意安安慰她。
“可是暖锅真的好赚钱，比炒菜赚钱。”贺凝文撇撇嘴，一脸真诚的说。
苏意安闻言笑了，“那咱们弄个差不多的吃食, 保准也赚钱。”
“真的？”
“过来做做看。”
苏意安将两只鸡全都用井水清洗干净，然后将其中一只分给了贺凝文。
她一边做一边教，将一整只的鸡要如何切块都同她讲了一遍。
“鸡肉切好后，下面就得焯水去血沫，要不肉会有腥味。这个你会，不过要注意一点，鸡肉容易柴，所以这煮的功夫要适当，不能和煮猪肉一样。”
苏意安站在她身侧，火候到了她便让贺凝文捞出肉来。
后面步骤不难，只需将准备好的调料全都倒进锅中一起炒，然后再加水炖肉就成。
贺凝文学红烧肉时就有这一步。
“我知道了！这就是炖鸡肉，只是加的调料多一些。”贺凝文不让苏意安插手，自己起锅烧油弄得有模有样。
铁锅中鸡肉炖了还没一刻，香味就飘了出来。
贺凝文迫不及待的掀开盖子，用竹筷一夹，鸡肉已经炖的软烂。
“二嫂，是不是这就成了！”
“差不多。”苏意安将一旁的铜锅拿来，让小妹把鸡肉放到里面。
铜锅中间有个孔，里面是放碳的地方。
已经到了这一步，不用苏意安再说，贺凝文也能知道这是要做什么。
与往日吃的暖锅相比，他们只是把平日的汤底换了！
但是仍可以往里面涮菜，继续赚这份钱。
苏意安见她高兴，便开始同她说后面要如何弄。
这最正宗的火锅鸡，不仅仅是炖法不同，还有蘸料也不一样。
与吃暖锅用