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不是说越碎越好，你没去过饭馆，可能不知道，这道菜碎的是肉末、蒜、辣子之类的配菜，豆腐还是整的。豆腐嫩，没有煎烤过的豆腐耐不住翻炒，在豆腐下锅以后，翻炒的次数要少、轻，你可以理解为炖菜。”豆腐焯水备用，再烧油下肉末和蒜末辣子，加调料，一起爆香，淋一碗水，把豆腐放进去炖煮。一般还要勾芡，淀粉贵，一般酒楼才用，一盘菜的价格足够他们买淀粉了。居家过日子，就不用了。
陆杨以前试过面糊糊和蛋液，蛋液效果好一些，不淋也行。
两块豆腐做出来的菜能装两大盘，陆杨盛一碗给隔壁的丁老板。
丁老板看见他就笑呵呵的，拿了豆腐，二话没说，先夹一筷子尝尝味儿。
他是会夸人的，他说：“陆夫郎，你以后也能去开大酒楼了！”
陆杨笑嘻嘻的，说：“好厨子当不了好老板。”
丁老板笑道：“好老板能当好厨子。”
陆杨好一阵笑，“老哥哥快别夸我了，来一次夸一次，我出门都飘了！”
这顿豆腐菜做得好吃，隔天，陆杨特地起早，让石榴去买了三块豆腐，他跑一趟杂货铺，买了淀粉。
他们这里常用的淀粉是红薯淀粉和小麦淀粉，他买了红薯淀粉。早上那阵的生意忙过，他不等中午，抓紧把豆腐料理了，给石榴和银杏留一碗下饭，他再拎着食盒，回家给娘留一碗，中午就吃这个。
余下的，他都送到私塾里，让谢岩跟乌平之一块儿吃。
他家状元郎听话，中午不到铺子里找他了。
陆杨忙过几天，心里还有些想念，借着麻婆豆腐，过来瞧瞧。
谢岩高兴坏了！
门童传个话，他直直往外跑，拿了食盒，还想叫陆杨去屋里一起吃饭。
陆杨当然不去。
私塾里一帮书生，都是讲礼的人，他跑来看夫君，也不能往学舍里去。
谢岩记得私塾有个小花园，里面有凉亭，可以去那里吃。
他缠着陆杨，一定要他去。
“你来呀，没事的，这是私塾又不是县学，没那么严格，我在这儿人缘挺好的，没谁会说的。”
陆杨说：“我就拿了两副碗筷，你跟财神爷吃。”
谢岩帮乌平之做决定：“他有饭吃，我们吃。我明早给他带别的吃。”
他这个交友风格真是太灾难了。
陆杨扶额，说：“我就知道你会这样，我拿了三副碗筷。”
谢岩不高兴。
这样子乌平之非来不可了，他跟夫郎吃饭，乌平之来做什么？
哎！
他牵着陆杨进去，去花园找凉亭，让门童再帮忙递个话，请乌平之到花园凉亭来吃饭。
他相信，乌平之那么机灵，一定不会来的。
而乌平之来了。
谢岩两眼瞪着，好一阵无言。
陆杨把菜端出来，米饭盛好。
勾芡的麻婆豆腐，每一块都沾着酱汁，卖相就很诱人。
豆腐多，配菜就多，肉末和辣子完美炖到汤汁里，每一勺都能吃到。
中午就这一道菜，半碗米饭一勺豆腐，拌饭吃，很下饭。
陆杨还泡一壶毛尖过来，给他俩喝。
谢岩看乌平之吃得很香，不说什么了，也抓紧吃饭。
他还想跟陆杨聊天，不管乌平之在不在，他都要说话。
他问陆杨：“中午这么热，你怎么想起来给我送饭吃？”