第三百二十章 双管齐下(1/2)

“簌簌。”
因为海带已经被愤怒鸡切好的缘故，许清歌省去了一个步骤。
海带整体呈现灰绿色，表面除了白霜之外还有海沙和海盐，先抖掉这些东西更加方便清洗。
接着，许清歌打开了土灶，在里面架上了一个蒸笼。
海带这种水藻拥有褐藻胶，经过吸水就会产生胶装物质，阻止水分侵入。
而且它含有水溶性的营养成分，如果单靠浸泡的话营养价值会降低。
虽然对于宠兽来说，同系能量才是第一补品，但就算是异植里也不只有同系能量。
但就算不注意到这一点，一般宠兽也与御兽师同食同寝，只要是三餐没有问题的御兽师，基本上也不会在这一块出现问题。
起锅倒水，先开始蒸半个小时。
这半个小时也不能干看着，许清歌见万乐切完了银鳕鱼后，便开始准备别的工序。
“万乐大哥，你去拿点豆腐吧。”
“啾啾～”
豆腐这种东西，许清歌在菜场没有见到，用脚指头想，这种充满豆腥味的食物一旦不会处理就相当难吃。
既然万乐能把它作为常规菜，那估计是自己筹备的豆腐。
万乐走后，许清歌从调料袋子里抽出一把黑铁菜刀来。
不用说，这也是来自珍妮弗为厨师的支援，属于工资之一，是双方都同意的产物。
黑铁菜刀从锋利度上来说，并不如狼牙锋利，但是切自己吃的东西，还是要更注重卫生为妙。
万乐回来的很快，毕竟这里离后厨还不足五十米。
“啾啾～”
万乐并没有说什么话，只是静静的带来了东西，当然不只是豆腐，还有自制的豆瓣酱与豆豉。
这种东西，波伊也没有卖的。
他看见许清歌吃完自己做的麻婆豆腐的脸色后，一下子就明白了。
自己做的东西，只有食之形却无食之魂，就好比现代的那些蜡模，只剩下了好看。
“第一步，把豆腐切成两厘米见方的小块，这个大小可以根据对方的体型来定。”
许清歌从万乐带来的豆腐里随便挑了一块。
巴掌大的豆腐侧切三刀，横切四刀，侧切两刀，便有了初步的形状。
切好的豆腐要放在水里备用。
“第二步，去豆腥味。”
“鸟类的客人一般不会在意这种味道，但是想要让毛茸茸们成为食科，这点是必不可少的。”
许清歌嗅了嗅自己的黑铁菜刀，上面的豆腥味甚至有点冲鼻子。
万乐抓起刚刚切好的一小块豆腐塞到了嘴里。
豆腥味什么的，他几乎感觉不到。
这或许是因为他只是C级宠兽的缘故。
一部分宠兽在进化后连味蕾也会强化，甚至部分A级宠兽的味觉超过人类。
若不是语言不通，美食家这个职业会成为一种历史。
“热锅，倒水，等待水开了，也就是它咕噜咕噜冒泡的时候再下入豆腐。”
许清歌尽量让自己所教授的每一步都更容易理解。
“啾啾～明白了。”
万乐不明白水开是什么意思，但他敏锐的羽毛感觉到了，水开就是温度不能继续升高了。
“接下来是倒盐，去掉豆腥味。”
许清歌打开一个玻璃瓶子，里面是大颗粒的粗盐。
许清歌尝了一口，味道有些新奇。
龙华国所使用的盐，有百分之八十七是井盐，百分之三是湖盐，剩下的百分之十才是海盐。
许清歌的家并不在海边，她也从来没有想过特地买点海盐尝尝。
但波伊是个岛国，虽然因为百姓本身对烹饪食物不那么在行，所以盐大部分不用于食物。
可毕竟是临海城市，大部分的盐自然是海盐。
海盐的味道比井盐要重一些，所以许清歌酌情少加了点。
“煮个两三分钟就可以捞出来了。”
“这里也没有漏勺吗？”


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